PRESERVACAO GASTRONOMIA TROPEIRA SEUS IMPACTOS TURISMO CULTURA CIDADE SILVEIRAS – SP 
RESUMO 
PESQUISA DISCUTIU PRESERVACAO COSTUMES TRADICOES CULINARIA “TROPEIRA” (NEGOCIANTES GADO ALIMENTOS) CIDADE SILVEIRAS SAO PAULO BRASIL. HIPOTESES CICLO ECONOMICO TROPEIROS ENCERROU HA MAIS 100 ANOS MAS COSTUMES CULINARIOS ORIGINAIS AINDA SAO PRESERVADOS PELA COMUNIDADE ESSA PRESERVACAO CULTURAL TEM RESULTADOS POSITIVOS CULINARIA ATUAL POSSUI REMINISCENCIAS COM AQUELA ERA FEITA SECULO XIV TEXTO DISCORRE SOBRE GASTRONOMIA SUA INFLUENCIA ALIMENTACAO VIDA PESSOAS DEIXANDO SER ATO SOBREVIVENCIA SER TAMBEM ATO PRAZER. APOS ANALISA-SE GASTRONOMIA BRASILEIRA QUAIS PRINCIPAIS INFLUENCIAS CULINARIAS (AFRICANOS PORTUGUESES INDIOS) AJUDARAM MOLDAR CULINARIA BRASIL COMO ESSA CULINARIA HOJE PRODUTO IMPORTANTE TURISMO LOCAL. APOS APRESENTA COZINHA “TROPEIRA” COMO MESMO APOS MAIS SECULO FIM TROPEIRISMO ESSA COZINHA AINDA INFLUENCIA TURISMO CULTURA HISTORIA MAIOR FESTA POPULAR CIDADE SILVEIRAS “VALE HISTORICO PAULISTA” (QUASE 1 2 MILHOES HABITANTES). POR FIM PODEMOS AFIRMAR GASTRONOMIA ORIGINAL ESTA SENDO RESGATADA ATRAVES ESFORCOS PROMOVIDOS PELA COMUNIDADE INICIATIVA PRIVADA GOVERNO MUNICIPAL 
PALAVRAS-CHAVE GASTRONOMIA TROPEIRO TURISMO PRESERVACAO SILVEIRAS 
ABSTRACT 
THE RESEARCH ARGUED THE PRESERVATION OF THE CUSTOMS AND TRADITIONS OF THE “TROPEIRA” FOOD (TRADERS OF CATTLE AND FOODS) IN THE CITY OF SILVEIRAS SAO PAULO BRAZIL. HYPOTHESES THE ECONOMIC CYCLE OF THE TROPEIROS LOCKED UP HAS 100 YEARS MORE THAN BUT THE ORIGINAL CUSTOMS FOOD STILL ARE PRESERVED BY THE COMMUNITY THIS CULTURAL PRESERVATION HAS RESULTED POSITIVE THE CURRENT CULINARY POSSESSS ROOTS WITH THAT SHE WAS DONE IN CENTURY XIV THE TEXT DISCOURSES ON THE GASTRONOMY ITS INFLUENCE IN THE FEEDING AND THE LIFE OF THE PEOPLE LEAVING OF BEING SURVIVAL ACT TO BE ALSO PLEASURE ACT. AFTER IT IS ANALYZED BRAZILIAN GASTRONOMY AND WHICH THE MAIN CULINARY INFLUENCES (AFRICAN PORTUGUESE AND INDIAN) THAT THEY HAD HELPED TO MOLD THE FOOD IN BRAZIL AND THIS CULINARY IS TODAY AN IMPORTANT PRODUCT FOR THE LOCAL TOURISM. AFTER IT PRESENTS THE KITCHEN “TROPEIRA” AND EXACTLY AFTER MORE THAN CENTURY OF THE END OF THE “TROPEIRISMO” THIS KITCHEN STILL INFLUENCE THE TOURISM THE CULTURE THE HISTORY AND THE BIGGEST POPULAR PARTY OF THE CITY OF SILVEIRAS AND THE “SAO PAULO HISTORICAL VALLEY” (ALMOST 1 2 MILLION INHABITANTS). FINALLY WE CAN AFFIRM THAT THE ORIGINAL FOOD IS BEING RESCUED THROUGH EFFORTS PROMOTED FOR THE COMMUNITY PRIVATE INITIATIVE AND MUNICIPAL GOVERNMENT	. 
WORD-KEY GASTRONOMY TROPEIRO TOURISM PRESERVATION SILVEIRAS. 
INTRODUCAO 
	 
ALIMENTACAO ACOMPANHA SER HUMANO ATRAVES TEMPOS MISTURANDO INGREDIENTES APRENDENDO NOVAS TECNICAS CONHECENDO OUTROS USOS COSTUMES REGRAS MORAIS RELIGIOSAS ATRAVES CONTATO OUTROS POVOS. EMBORA HOUVESSE TROCA INFORMACOES GASTRONOMIA TEVE ORIGEM LOCAL REGIONAL EMBORA FICASSE RESTRITA ESSES LIMITES. 
ATRAVES GASTRONOMIA PODEMOS CONHECER MAS SOBRE UMA CIDADE UMA REGIAO MESMO PAIS OU UMA CIVILIZACAO; SEUS RIOS MODAS MODOS FORMA ALIMENTACAO. COM CULINARIA TROPEIRA NAO DIFERENTE POIS PRESERVA-LA IMPORTANTE TRADICAO EXISTENTE REGIAO CONHECIDA COMO “VALE HISTORICO PAULISTA” SENDO ELA UMA VIVA REPRESENTACAO TROPEIROS. 
ASSIM ESSA PESQUISA DETALHOU DESENVOLVIMENTO GASTRONOMIA HUMANIDADE COMO FORMOU ALIMENTACAO TROPEIROS INFLUENCIAS ESSA RECEBEU DECORRER TEMPOS. TAMBEM DEMONSTROU IMPORTÂNCIA PRESERVACAO CULTURA TROPEIRA SUA GASTRONOMIA CIDADE SILVEIRAS COMO ESSA PRESERVACAO TORNOU ATRATIVO CULTURAL IMPORTANTE MUNICIPIO. DESSE MODO TURISMO CULTURAL PODE SER IDENTIFICADO ATRAVES CULINARIA. 
ALIMENTACAO COMO FORMADORA RELACOES PESSOAIS 
	O PRAZER COMER SENSACAO SATISFAZER UMA NECESSIDADE TEMOS COMUM COM ANIMAIS. COMER INSTINTO MAIS CEDO SURGE HOMEM CONSTITUI BASE VIDA ANIMAL. “A FOME CARENCIA BIOLOGICA ALIMENTO MANIFESTA CICLOS REGULARES. APETITE FUNDAMENTALMENTE ESTADO MENTAL UMA SENSACAO TEM MUITO MAIS PSICOLOGICO FISIOLOGICO” (FRANCO 2004 21). 
	AINDA SEGUNDO FRANCO (2004) PROVAVELMENTE REFEICAO COMECOU EXISTIR DEPOIS ESPECIE HUMANA DEIXOU NUTRIR RAIZES FRUTAS. PREPARACAO PARTILHA CARNES EXIGIA REUNIAO GRUPO OU FAMILIA TORNANDO REFEICAO RITUAL PARTILHA ALIMENTOS PASSANDO SER RICA COMPLEXA SIMBOLISMOS. 
	A IDEIA BASICA HOSPITALIDADE ORIGINOU-SE PARTIR MOMENTO HOMEM PASSOU CACAR GRANDES PRESAS ESSE TIPO CACA MUITAS VEZES FORCAVA 
ASSOCIACAO POIS GRANDES ANIMAIS NECESSITAVAM POR CAUSA RUDIMENTARES PROCESSOS CACA UMA CONSIDERAVEL QUANTIDADE CACADORES PERSEGUIR ENCURRALAR PRESA. ALEM CONSEQÜENTE DIVISAO BUTIM AINDA NAO CONHECIA METODO CONSERVACAO ALIMENTOS OBRIGANDO-OS CONSUMIR CARNE COM UMA CERTA RAPIDEZ NASCENDO PROVAVELMENTE ASSIM HOSPITALIDADE MESA ONDE CACADORES VIAM TENDO REPARTIR FRUTO SEU TRABALHO (A CACA) COM OUTROS CACADORES FAMILIARES. NESSE MOMENTO RELACOES PESSOAIS ESTAVAM CRIADAS. 
	 PARTIR DESSE INSTANTE PRAZER SENTAR MESA TRANSFORMOU UMA SENSACAO ADVINHA VARIAS CIRCUNSTANCIAS FATOS LUGARES PESSOAS ACOMPANHAVAM REFEICAO TORNANDO-SE TAMBEM PECULIAR ESPECIE HUMANA. “O PRAZER MESA PODE PREPARAR-NOS OUTROS PRAZERES TAMBEM NOS CONSOLAR OU COMPENSAR SUA PERDA ... ASSIM COMO UMA REFEICAO SIMPLES PODE NOS TRAZER GRANDE SATISFACAO COMPANHIA FOR AGRADAVEL” (FRANCO 2004 21). 
“HABITOS CULINARIOS” DESCRITOS COMO CONJUNTO REGRAS MANEIRAS ORIENTAM INDIVIDUO OU GRUPO PREPARACAO CONSUMO ALIMENTOS USUAIS UMA NACAO NAO DECORRE SOMENTE MERO INSTINTO SOBREVIVENCIA NECESSIDADE HOMEM ALIMENTAR. SAO EXPRESSAO SUA HISTORIA GEOGRAFIA CLIMA ORGANIZACAO SOCIAL CRENCAS RELIGIOSAS. POR ISSO FORCAS CONDICIONAM GOSTO OU REPULSA POR DETERMINADOS ALIMENTOS DIFEREM UMA SOCIEDADE OUTRA. “GRACAS ANTROPOLOGIA SABE-SE HOJE PREPARACAO ALIMENTOS COMER SAO TAMBEM ATIVIDADES SIMBOLICAS PERMITEM PERCEBER SOCIEDADES SUA COMPLEXIDADE” (FRANCO 2004 246). 
SOCIEDADE ATUAL ALIMENTACAO ADQUIRIU NOVO SIGNIFICADO APRESENTANDO DIFERENTES SIGNIFICADOS ATO COMER PASSANDO VIRAR MODA ASSIM COMO ESCOLHER ALIMENTO OU RESTAURANTE OBTENDO VARIOS SIGNIFICADOS. CONSUMO CERTOS ALIMENTOS HOJE ALGUNS CASOS ACONTECE COMO UMA FORMA CONQUISTAR STATUS SOCIAL. POR EXEMPLO OFERECER JANTAR OU UMA FESTA COM ALIMENTOS CAROS UMA FORMA PROVAR CERTA CONDICAO SOCIAL. MESMO FREQÜENTAR RESTAURANTES RESERVADOS PESSOAS COM PODER AQUISITIVO ELEVADO OU SEJA “ELITE”. 
INICIO GASTRONOMIA BRASILEIRA 
APESAR TER SOFRIDO VARIAS INFLUENCIAS HABITOS ALIMENTARES GASTRONOMIA BRASILEIRA BASEARAM-SE TRES DIFERENTES POVOS INDIGENAS AFRICANOS EUROPEUS. ESSE RESPEITO LIMA (1999 17) DIZ SER “... COZINHA PRESENCA INDIOS NEGROS PORTUGUESES DESPERTA DELEITE PRAZER MISTURA SEM IGUAL TODO MUNDO. MESA BRASILEIRA COMPOSTA PELAS TRADICOES INDIGENAS PELAS IGUARIAS AFRICANAS PELA SUCULENCIA PORTUGUESA”. 
	O FICOU DESSA MISTURA FOI UMA VARIEDADE PRATOS COM FORTES SOTAQUES REGIONAIS. ESSAS INFLUENCIAS FORAM DETERMINANTES DEFINICAO GASTRONOMIA NACIONAL. HOJE TODOS ESSES POVOS FAZEM PARTE HISTORIA NOSSA ALIMENTACAO CONHECER PAPEL CADA DELES FAZ NECESSARIO COMPREENDER IDENTIDADE HOMEM BRASILEIRO. 
INDIOS POSSUIAM COSTUME COLHER NATUREZA LHES OFERECIA ABUNDÂNCIA PRINCIPALMENTE FRUTAS COMO GOIABA MANGA ABACAXI CAJA MARACUJA OUTRAS. “AS LARANJAS BANANAS LIMAS LIMOES SO FORAM CONHECER MAIS TARDE TRAZIDAS PELOS PORTUGUESES INDIGENA GOSTOU MUITO” (LEAL 1998 66). INDIOS TINHAM COMO SEU ALIMENTO PREFERIDO PEIXE PRINCIPAL CONDIMENTO ERA PIMENTA TANTO VERDE COMO MADURA. INDIGENAS CONTINENTE AMERICANO APRECIAVAM BASTANTE MILHO. FEIJAO FAVAS NAO ERAM EMPREGADOS COM FREQÜENCIA SUA ALIMENTACAO MESMO SENDO CULTIVADOS. TAMBEM POSSUIAM MUITO GOSTO PELO AMENDOIM PODIA SER PREPARADO VARIADAS MANEIRAS. 
ENTRETANTO PRINCIPAL CONTRIBUICAO INDIGENA CONSTITUICAO NOSSA GASTRONOMIA FORAM PRODUTOS DERIVADOS MANDIOCA HOJE MUITO POPULAR ALIMENTACAO BRASILEIRO SENDO FACILMENTE ENCONTRADA NORTE SUL BRASIL. SAL ERA CONDIMENTO NAO LHE CHAMAVA ATENCAO POIS NAO TINHAM “... NECESSIDADE ORGÂNICA - ELES QUASE NAO PERDIAM SAIS MINERAIS POIS TRANSPIRAVAM POUCO TINHAM PELE PROTEGIDA POR TINTAS ORNAMENTAIS” (LEAL 1998 68). 
FERNANDES VIAGEM GASTRONOMICA ATRAVES BRASIL CITA 
RAIZES AIPIM MANDIOCA SERVEM PRINCIPAL ALIMENTO AOS SELVAGENS SAO TAMBEM UTILIZADOS PREPARO SUA BEBIDA USUAL. DEPOIS CORTAREM RODELAS FINAS COMO FAZEMOS COM RABANETES MULHERES FERVEM GRANDES VASILHAS BARRO CHEIAS AGUA AMOLECAM; TIRAM-NAS ENTAO FOGAO DEIXAM ESFRIAR. FEITO ISSO ACOCORAM-SE TORNO VASILHAS MASTIGAM RODELAS JOGANDO-AS DEPOIS OUTRA VASILHA VEZ ENGOLIR UMA NOVA FERVURA MEXENDO-AS COM PAU ESTEJA TUDO MUITO BEM COZIDO. FEITO ISSO TIRAM FOGO PASTA POEM FERMENTAR VASOS BARRO CAPACIDADE IGUAL UMA PIPA VINHO BORGONHA. QUANDO TUDO FERMENTA ESPUMA COBREM VASOS FICA BEBIDA PRONTA USO [...] SELVAGENS CHAMAM ESSA BEBIDA CAUIM; TURVA ESPESSA COMO BORRA TEM COMO GOSTO LEITE AZEDO. HA CAUIM BRANCO TINTO TAL QUAL VINHO (2004 11). 
INDIOS APESAR QUASE DIZIMADOS APOS CONTATO COM HOMEM BRANCO AINDA TIVERAM FORCA CONTRIBUIR COM COSTUMES ALIMENTARES BRASILEIROS. ESSA INFLUENCIA AINDA MANTEM FORTE NOS DIAS ATUAIS POIS “AO LONGO ANOS DIETA INDIGENA MUDOU RELATIVAMENTE POUCO MANTIVERAM-SE BASTANTE FIEIS AOS PADROES 1500. ELA DEIXOU UMA HERANCA EXTREMAMENTE SIGNIFICATIVA ALIMENTACAO BRASILEIRA” (LEAL 1998 69). 
NEGROS TRAZIDOS BRASIL COMO ESCRAVOS VINHAM PRINCIPALMENTE DUAS REGIOES AFRICA GUINE ANGOLA. VIAJAVAM NAVIOS DENTRO POROES MUITAS VEZES SITUACOES PRECARIAS 
PRIMEIROS AFRICANOS CHEGARAM AQUI LOGO DEPOIS PORTUGAL DECIDIU EXPLORAR NOSSA TERRA TIRAR MAIOR LUCRO POSSIVEL ASSIM RESOLVER UMA GRAVE CRISE FINANCEIRA PELA QUAL PASSAVA. INICIAVA DESSE MODO COLONIZACAO BRASIL PELOS PORTUGUESES CUJA PRINCIPAL ATIVIDADE ECONOMICA ERA PRODUCAO EXPORTACAO ACUCAR PRODUTOS MAIS VALORIZADOS EPOCA (LEAL 1998 70). 
INDEPENDENTE QUALQUER TRABALHO ESCRAVO EXERCESSE BRASIL SUA ALIMENTACAO NAO ALTERAVA POIS ERA SENHOR BRANCO LHES FORNECIAM ALIMENTOS. CADA ESCRAVO RECEBIA UMA RACAO DIARIA OU SEMANAL PORTANTO COMIAM ERA IMPOSTO NAO AGRADAVA SEU PALADAR. FOI NESSE MOMENTO ESCRAVOS CONHECERA FARINHA MANDIOCA ACABOU TORNANDO INDISPENSAVEL SUA DIETA POIS FAZER RENDER RACOES RECEBIDAS DESENVOLVERAM PIRAO ESCALDADO ERA PREPARADO COM FARINHA MANDIOCA AGUA FERVENTE TEMPERADO COM PIMENTA MALAGUETA . 
MILHO TAMBEM MARCOU ALIMENTACAO ESCRAVOS FOI ESSENCIAL CRIACAO ANGU ALIMENTO COM UMA CONSISTENCIA PASTOSA FEITO COM AGUA FUBA MUITO APRECIADO NAS SENZALAS. ALGUNS ALIMENTOS USADOS HOJE BRASIL FORAM TRAZIDOS AFRICA DURANTE VIAGEM COMO QUIABO INHAME ERVA DOCE GENGIBRE ACAFRAO AMENDOIM AFRICANO MELANCIA BANANA COCO. OUTRA FONTE ALIMENTACAO ESCRAVOS VINHA CACA PESCA ROCADOS QUANDO MESMOS TINHAM PERMISSAO MANTER NAS PROXIMIDADES SUAS HABITACOES. DESSA MANEIRA ESCRAVOS APRENDERAM VARIAR ENRIQUECER SUA ALIMENTACAO TORNANDO-A MAIS TEMPERADA SADIA NUTRITIVA MELHORANDO CONSIDERAVELMENTE “CARDAPIO” LHE HAVIA SIDO IMPOSTO. 
PARTICIPACAO PORTUGUESES BRASIL COMECOU COM UTILIZACAO PRODUTOS REVELACAO POTENCIALIDADES. ELES CONTAVAM COM ANTIGOS CONHECIMENTOS TINHAM PRATICA COZINHA ENRIQUECIDA PELOS PRODUTOS VINDOS OCEANO ATLÂNTICO INDICO. NOVOS MODOS EXPLORAR COZINHA FORAM TRAZIDOS BRASIL PELOS PORTUGUESES QUAL ENSINARAM COMO PREPARAR DOSEAR CONFECCIONAR TEMPERAR CONSERVAR ALIMENTOS. COLONIZADORES TROUXERAM “...CONSIGO UTENSILIOS HORAS REFEICAO ORDEM PRATOS PESOS MEDIDAS (AS PROPORCOES ALIMENTOS) CONTENCOES RELIGIOSAS COM CERTEZA MUITOS PRECONCEITOS” (FERNANDES 2004 17). 
INTERCÂMBIO ALIMENTAR ENTRE PORTUGUESES AMERINDIOS TROUXE VANTAGENS PORTUGUESES. APOS PERIODO APRENDIZADO ENTRE ELES PORTUGUESES COMECARAM APRENDER UTILIZAR PODERIA LHES SER UTIL APROVEITANDO INDICACOES INDIOS. 1570 TERRITORIO BRASILEIRO ABRE COLONOS PRINCIPALMENTE NAS REGIOES PERNAMBUCO. COM COLONIZACAO CHEGARAM ESCRAVOS NEGROS TORNARAM FATOR DINÂMICO TRANSFORMACAO NATUREZA. 
RENOVAM-SE COSTUMES ALIMENTARES COM NOVOS PRODUTOS SEMPRE FRANQUIADOS TRANSMISSAO EXPERIENCIAS LONGINQUAS TRAZIDAS POR VIAJANTES COM SOTAQUES ORIENTAIS PARTICULARMENTE INDIA NUMA REPETICAO GOSTO REFINAMENTOS. ERA CORRENTE USO ABUSO ESPECIARIAS OLEOS MALAGUETA MUITAS OUTRAS “COISAS DROGAS EXOTICAS” REUTILIZADAS POR METODO PROCESSO ADAPTADOS INEDITAS RECEITAS CULINARIA. PERSISTIRAM RECEITUARIO BRASILEIRO RECEITAS COM ESSAS REMINISCENCIAS VATAPA. XINXIM GALINHA. SARAPATEL ENTRE OUTRAS (FERNANDES 2004 17). 
COM DESENVOLVIMENTO SOCIEDADE BRASILEIRA CRESCIA ENTAO EXIGENCIAS MELHOR COZINHA PRINCIPALMENTE SECULO XVIII. MAIOR PARTE COZINHEIROS PROVENIENTES VELHO CONTINENTE NAO TROUXE SEUS AUXILIARES SENDO OBRIGADOS INSTRUIR ESCRAVOS ESSA FUNCAO. POR CAUSA DESSA LIGACAO TAO PROXIMA REVELARAM CONHECIMENTOS PRATICAS PASSARAM SER TRANSMITIDAS POR SUCESSIVAS GERACOES. NESSA MESMA EPOCA REGISTRA-SE TAMBEM ELEVACAO NIVEL SOCIAL PROFISSAO COZINHEIROS CRIADAGEM. PORTUGUESES SEMPRE PODIAM FAZIAM SEUS PRATOS TIPICOS APRENDERAM GOSTO PELO TOMATE PELA BATATA BASE SOPAS COMPANHEIROS FIEIS BACALHAU COZIDO ASSADO OU PASTEIS. 
ALGUMAS LOCALIDADES IMPORTÂNCIA ATRIBUIDA TURISMO GASTRONOMICO CONSIDERAVEL PONTO EQUIPARAR-SE COM OUTROS SEGMENTOS COMO ECOTURISMO OU TURISMO HISTORICO CULTURAL. TODA SOCIEDADE CONTA COM UMA AMPLA CADEIA TRADICOES COSTUMES BRASIL TURISMO VEM APROVEITANDO-SE DELAS ATRAIR VISITANTES REALMENTE GOSTEM EXPLORAR DIFERENTES MANIFESTACOES CULTURAIS TANTO CENTROS URBANOS COMO ZONAS RURAIS. ASSIM PERCEBE-SE GASTRONOMIA VEM GANHANDO ESPACO COMO ATRACAO TANTO RESIDENTES COMO TURISTAS. 
PARTIR ENTAO ALGUMAS REGIOES APROVEITAM-SE SUA CULTURA HISTORIA COSTUMES TRADICOES PECULIARES DIVULGAM ATRAVES GASTRONOMIA LANCANDO NOVO PRODUTO TURISTICO DISTINTO MERCADO PROMOVER 
GASTRONOMIA SENDO UMA MANIFESTACOES CULTURAIS MAIS EXPRESSIVAS GRANDE POLO ATRACOES FLUXOS TURISTICOS CONSTITUI EIXOS TURISMO CULTURAL ALEM VALORIZAR UNIVERSALIZAR TROCA HUMANA CONVIVIO ENTRE CULTURAS COSTUMES HABITOS DISTINTOS (SEGALA 2005). 
COM BASE AFIRMACAO AUTORA PODEMOS CITAR COMO EXEMPLO CIDADE SILVEIRAS SITUADA ESTADO SAO PAULO FESTEJA CULTURA TROPEIRA SEMPRE MES AGOSTO. POIS ALEM RELEMBRAR HISTORIA TROPEIROS RECORDAM TAMBEM CULINARIA TIPICA DESTES PROPORCIONANDO AOS MORADORES TURISTAS OPORTUNIDADE CONHECER POUCO MAIS HISTORIA VALE PARAIBA TENDO COMO PANO FUNDO UMA CIDADES FOI TRILHA MUITAS TROPAS CRUZARAM SERRAS. 
TROPEIROS SILVEIRAS 
ACORDO COM PASIN (1998) PALAVRA “TROPEIRO” DERIVADA TROPAS NUMA REFERENCIA AOS MUARES TRANSPORTAVAM GADO MERCADORIA BRASIL COLONIA. NOS SECULOS XVII XVIII TROPEIROS FAZIAM PARTE VIDA ZONA RURAL CIDADES PEQUENAS SUL BRASIL. POR VOLTA DEZ ANOS IDADE INICIAVA PROFISSAO TROPEIRO ACOMPANHADO PAI ERA NEGOCIANTE CONDUTOR TROPA. 
PRINCIPAIS CENTROS FORMACAO TROPAS FOI RIO GRANDE SUL CIDADE VIAMAO ONDE TINHAM COMO DESTINO CIDADE SAO PAULO. OUTRAS REGIOES SUL PARTIAM TROPAS QUASE SEMPRE COM MESMO DESTINO. TROPEIROS COSTUMAVAM SEGUIR TRAJETO RIOS OU ATRAVESSAR AREAS MAIS ABERTAS COMO “CAMPOS” ESTE TRAJETO ERA FEITO VARIAS SEMANAS. PARAR DORMIR ACENDIAM FOGO LOGO SEGUIDA CONSTRUIAM UMA TENDA COM COUROS SERVIAM COBRIR CARGA ANIMAIS. 
CHAMAVA-SE “MADRINHA” CAVALO OU MULA JA ENVELHECIDA BASTANTE CONHECIDA OUTROS ANIMAIS PODER ATRAI-LOS ERA CABECA TROPA ABRIA PERCURSO COM FILA CARGUEIROS SUA RETAGUARDA. “MALOTAGEM” ERA APETRECHOS ARREIO NECESSARIOS CADA ANIMAL ACONDICIONAMENTO CARGA “BROACA” BOLSOES COURO ERAM COLOCADOS SOBRE CANGALHA SERVIAM GUARDAR MERCADORIA (GASPAR NOVA 2005). 
	 ATRAVES DESSA ATIVIDADE NASCERAM PROFISSOES COMO “RANCHEIRO” (PROPRIETARIO RANCHO) FERRADOR ANIMAIS. TROPAS GERALMENTE NAO RETRIBUIAM HOSPEDAGEM APENAS PAGAVAM MILHO PASTO CONSUMIDO PELOS ANIMAIS. 
CIDADE SILVEIRAS SURGIU SECULO XVIII TORNO RANCHO TROPAS FAMILIA SILVEIRA. LOGO OUTROS "RANCHOS" FORAM INSTALANDO GUEDES SIQUEIRAS VENTURA ABREU SANTOS BUENO MELLO SILVA ETC. SILVEIRAS TORNOU-SE MAIS IMPORTANTE NUCLEO SERVICOS TROPEIROS (CELEIROS FERREIROS CURTIDORES COURO) PERCURSO MINAS GERAIS PARATY RIO JANEIRO SAO PAULO. 
COM QUEDA PRODUCAO OURO "MINAS GERAIS" NOVO PERIODO DESENVOLVIMENTO ATINGIU MUNICIPIO DIANTE CICLO CANA ACUCAR CAFE. SILVEIRAS HAVIA TORNADO MAIOR CELEIRO AGRICOLA REGIAO QUARTO MUNICIPIO POPULACAO (PASIN 1998). PERIODO CAFE MUNICIPIO CHEGOU TORNAR MAIS IMPORTANTE "CELEIRO REGIONAL". MILHO ARROZ FEIJAO PORCOS PINHAO FRUTAS CLIMA TEMPERADO TOUCINHO CARNE SECA VALE PARAIBA 4º MUNICIPIO POPULACAO ATRAS APENAS GUARATINGUETA TAUBATE JACAREI. 
	SILVEIRAS FOI CENTRO REVOLUCAO LIBERAL TERMINOU EPISODIO TRINCHEIRAS QUANDO 56 CHEFES FAMILIA SILVEIRENSES FORAM ASSASSINADOS POR TROPAS ENVIADAS PELO ENTAO BARAO CAXIAS. CIDADE FOI DESTRUIDA MANHA 12 JULHO 1842 LOCAL GRANDE COMBATE FOI ERGUIDO MONUMENTO DESTACA TRAGEDIA. LOGO DEPOIS 28 FEVEREIRO 1864 SILVEIRAS TORNOU-SE CIDADE 1888 COMARCA. 
	 1932 DURANTE REVOLUCAO CONSTITUINTE CIDADE ENFRENTOU NOVO SOFRIMENTO COM QUEIMA DOCUMENTOS HISTORICOS REATIVACAO TRINCHEIRAS CONSEQÜENTE DECADENCIA. 1938 COMARCA FOI EXTINTA LOGO APOS RODOVIA PRESIDENTE DUTRA FOI CONSTRUIDA. 
	NO FINAL 1978 GRUPO SILVEIRENSE ORGANIZOU MOVIDO PELA FORCA AMOR TERRA CRIARAM MOVIMENTO TORNO RAIZES HISTORICO-CULTURAIS MUNICIPIO ADOTANDO COMO VALOR TROPEIRISMO. GRUPO QUERIA POR MEIO CULTURA TROPEIRA VALORIZAR ARTESANATO GASTRONOMIA FESTAS RELIGIOSAS POPULARES RECURSOS NATURAIS (A SERRA BOCAINA) COMO POTENCIAL ECOLOGICO CULTURAL PRATICA TURISMO (PASIN 1998). 
FESTA CULTURA TURISMO GASTRONOMICO 
FESTAS TRADICIONAIS REGIAO VALE PARAIBA PAULISTA TIVERAM ORIGEM COM DESENVOLVIMENTO RELIGIOSIDADE POPULAR CATOLICA. “AO LADO CARATER FESTIVO RELIGIOSO ELAS CONSTITUEM EXPRESSAO VIVA CAPACIDADE COMUNIDADE IDEALIZAR REALIZAR SEUS PROJETOS PERSEGUIR UTOPIAS” (SODERO 2000). 
FESTAS CARACTERIZAM-SE PELO SEU CARATER RELIGIOSO PROFANO. REPRESENTAM POVO ESPERANCA GARANTIA PROTECAO DEUS SANTOS NOSSA SENHORA. 
SAO TAMBEM OCASIOES DIVERSAO. MARCADOS POR EXPRESSOES ALEGRIA PELA DESCONTRACAO POPULAR MANIFESTADA NAS LADAINHAS NOVENAS PROCISSOES COM MUITA MUSICA QUEIMA FOGOS. AINDA SOBREVIVEM BANDAS MUSICAS GRUPOS FOLCLORICOS VIOLEIROS TANTOS OUTROS ANIMAM ESTAS FESTIVIDADES (SODERO 2000). 
	CADA COMUNIDADE TEM SUAS FESTAS FAVORITAS MAS ALGUMAS DELAS DESTACAM POR SUA IMPORTÂNCIA CONTEXTO TURISTICO CULTURAL. SILVEIRAS NAO DIFERENTE POIS TAMBEM APRESENTAM SUAS FESTAS QUAL FAZEM PARTE CALENDARIO EVENTOS CIDADE. 
ALIMENTACAO ADQUIRE CARACTERISTICAS ESPECIAIS DURANTE CELEBRACOES SEJA RITUAIS CERIMONIAS PESSOAIS COMO ANIVERSARIOS CASAMENTOS BATIZADOS OU DURANTE IMPORTÂNCIA COLETIVA COMO NATAL PASCOA FESTAS NACIONAIS OUTROS. NESSAS OCASIOES CONSOMEM-SE ALIMENTOS RARAS VEZES ESTAO PRESENTES DURANTE RESTO ANO. 
SCHLUTER POSSIVEL DISTINGUIR QUATRO DIFERENTES TIPOS FESTAS COM SUA CORRESPONDENTE CORRELACAO GASTRONOMICA SENDO ELAS 
ECOFESTAS AQUELAS RELACIONAM COM ACONTECIMENTOS ASTRONOMICOS OU ESTACOES GERALMENTE ESTAO ASSOCIADAS RITUAIS ANTIGOS DESTINADOS OBTENCAO MANUTENCAO REACOES COMIDA SUFICIENTES. TEOLOGICAS CELEBRAM ACONTECIMENTOS RELIGIOSOS. SECULARES SAO AQUELAS FESTEJAM FATOS RELEVANTES PAIS SEU CONJUNTO UMA REGIAO OU ALGUM ACONTECIMENTO PROPRIO LOCALIDADE. BASICAMENTE VISAM CRIACAO UMA COESAO SOCIAL NOS DIFERENTES NIVEIS (NACIONAL ESTADUAL MUNICIPAL OU REGIONAL. PRIVADAS CORRESPONDE AOS RITOS TRANSICAO OBSERVAM VIDA PESSOAS (2003 57 58). 
AINDA ACORDO COM CASCUDO (1983 162) INDIGENAS EPOCA DESCOBRIMENTO JA TINHAM COMEMORACOES RELACIONADAS ALIMENTOS FESTEJAREM VARIAS FRUTAS. NOS DIAS ATUAIS EXISTEM FESTIVIDADES LIGADAS GASTRONOMIA MAS NAO COM OBJETIVO AGRADECER PELA COLHEITA MAS VISANDO INCENTIVAR CONSUMO. 
VALE PARAIBA EXISTEM VARIADAS FESTAS POPULARES TEM FORTE APELO MOMENTO REFEICAO COMUNITARIA. ESSES COSTUMES MANTEM ALGUNS FESTEJOS COMO JUNINAS SAO BENEDITO (QUASE SANTO PADROEIRO REGIAO) CONTAM COM UMA FARTA DISTRIBUICAO ALIMENTOS DOCES POVO REVELANDO CARATER HOSPITALEIRO HOMEM VALE PARAIBANO. 
ESTE ATO NAO SO REPRESENTA MOMENTO SOLIDARIEDADE PARTILHA MAS TAMBEM IGUALDADE APROXIMACAO TODOS COMO PARTE MESMO GRUPO MESMO DESTINO. FESTAS REPRESENTAM TAMBEM MOMENTO MANIFESTACAO ARTISTICA. ESPACO PROPICIO PESSOAS POSSAM EXPRESSAR SUA CAPACIDADE INVENTAR CRIAR REVELANDO ASPECTOS SIGNIFICATIVOS IDENTIDADE CULTURAL GRUPO SOCIAL. (SODERO 2005) 
	AS FESTAS TANTO RELIGIOSAS QUANTO PROFANAS REPRESENTAM EXPRESSAM ESPERANCA APROVEITAM OPORTUNIDADES PARTICIPACAO REALIZACAO SOCIAL PROPORCIONANDO ALEGRIA SATISFACAO QUEM PARTICIPA. NESSE CONTEXTO PERCEBE-SE IMPORTÂNCIA CULINARIA ATRAVES DESSAS DIFERENTES MANIFESTACOES ONDE ALIMENTACAO COMUNITARIA TORNA-SE ATO COMUM “...JA PRATICA TODOS LUGARES FATOR DIFERENCIACAO SOCIAL CULTURAL COM BASE FORMA PREPARAR INGERIR COMIDA COM QUEM COME CICLOS ALIMENTACAO DIARIA...” (SCHLUTER 2003 51). 
GASTRONOMIA TROPEIRA TRISMO SILVEIRAS 
OCILIO FERRAZ PRIMEIROS CIDADAOS DEFENDER PUBLICAMENTE RESGATE TRADICOES TROPEIRAS VALE PARAIBA USO TURISMO COMO VALORIZACAO CULTURA AFIRMA “DURANTE SECULOS TROPEIROS PROPAGARAM COSTUMES MODO CONSTRUIR MORAR COZINHAR ISSO PRECISA SER PRESERVADO” (CLAUDIA COZINHA 2003 36). PODEMOS CONSIDERAR GASTRONOMIA COMO GRANDE DESTAQUE FESTA TROPEIRO SILVEIRA POIS ACORDO COM OCILIO FERRAZ CULINARIA TROPEIRA COMPOE AUTENTICO FESTIVAL GASTRONOMICO CICLO TROPERISMO VALE PARAIBA. 
	A COMIDA TROPEIRA PODE SER ENCONTRADA VARIOS LUGARES NAS “FESTAS TROPEIRO” ACONTECEM SILVEIRAS SAO JOSE BARREIRO PIQUETE AREIAS QUELUZ RESTAURANTES ESPECIALIZADOS PRATOS TIPICOS REGIONAIS. GASTRONOMIA FAZ PARTE TURISMO CULTURAL NESSE CASO ATRAVES DELA PODE-SE CONHECER CULINARIA TROPEIRA. ASSOCIARMOS GASTRONOMIA TURISMO CULTURAL NOTA-SE AMBOS ANDAM LADO LADO PROPORCIONANDO AOS VISITANTES DESCOBRIR ALGO MAIS UMA LOCALIDADE REGIAO OU PAIS. 
	MAS RESGATE CULTURAL PROTAGONIZADO SILVEIRAS TEVE SEU APICE PARTIR MEADOS 2004 QUANDO GRUPO CIDADAOS GOVERNO MUNICIPAL ONG FUNDACAO CASA TROPEIRO UNIRAM DECIDIRAM REESTRUTURAR SUA PRINCIPAL FESTIVIDADE POPULAR TRADICIONAL FESTA TROPEIRO. ESSA COMEMORACAO UMA MAIS TRADICIONAIS VALE PARAIBA FAZ PARTE PROGRAMACAO OFICIAL SECRETARIA CULTURA ESTADO SAO PAULO. 
APESAR SUCESSO DESSE EVENTO RECEBIA MEDIA 40.000 MIL VISITANTES DURANTE SUA DURACAO (EM 2003) MESMO PERDEU POUCO POUCO FUNCAO ORIGINAL PERPETUADORA TROPERISMO NOS ULTIMOS ANOS TORNAR UMA FESTA ESTILO “PEAO BOIADEIRO”. ESSA PERDA FOCO CRIOU VACUO CULTURA LOCAL INSTIGOU GRUPO SILVERENSES REAGIR PRESERVA SUA HISTORIA. 
AA ANTIGAS BARRACAS PRODUTOS INDUSTRIALIZADOS FORAM BANIDAS ACEITAS APENAS ARTESAOS LOCAIS COM REGISTRO PREFEITURA. PONTOS ALIMENTACAO FORAM REORDENADOS CADA COMERCIANTES FOSSE PARTICIPAR DEVERIA SERVIR OU MAIS TIPOS COMIDA TROPEIRA PROIBIDOS SERVIR OUTROS ALIMENTOS ALEM FORAM PERMITIDOS QUANDO EXPEDICAO AUTORIZACAO FUNCIONAMENTO. SHOWS MUSICA SERTANEJA FORAM SUBSTITUIDOS PELOS CATIRA (DANCA TIPICA) ORQUESTRAS VIOLEIROS DECLAMADORES CONTADORES CAUSO. 
GANHARAM NOVA IMPORTÂNCIA FESTA EVENTOS RELACIONADOS DIA-A-ADIA TROPEIROS HOMEM CAMPO COMO TORNEIO LEITEIRO LEILOES EXPOSICOES AGROPECUARIAS ASSIM COMO DESFILES TROPAS TROPEIROS CAVALEIROS. OUTRO DESTAQUE FESTA MISSA CAMPAL HOMENAGEM SANTA RITA PROTETORA TROPEIROS. SINDICATO RURAL CIDADE ACONTECE TRADICIONAL CORRIDA MULAS CONHECIDA COMO “FOR MULA” ATRAEM MUITOS VISITANTES CURIOSOS. 
ALEM IMPORTÂNCIA HISTORICA FESTA NESSA EPOCA MUNICIPIO RECEBE CONSIDERAVEL FLUXO ECOTURISTAS POIS TODA CIDADE ENCONTRA DENTRO UMA AREA PROTECAO AMBIENTAL (APA) INCLUSIVE AREA URBANA ESTANDO PARTE MUNICIPIO PARQUE NACIONAL SERRA BOCAINA. 
SOMOU-SE ESSAS MODIFICACOES PEDIDO REALIZADO POPULACAO LOCAL PELOS IDEALIZADORES REESTRUTURACOES ACIMA CITADAS POPULACAO LOCAL AJUDA-SE CIDADE RELEMBRAR SUA HISTORIA FOSSE ATRAVES FOTOS DOCUMENTOS ANTIGOS FOSSE ATRAVES RELATOS ORAIS HISTORIAS OCORRIDAS ENTRELACAVAM ALGUM MOMENTO COM HISTORIA SILVEIRAS. 
CIDADAOS ATENDERAM PEDIDO FEITO ASSIM APOS MUITAS CONTRIBUICOES MUNICIPIO COMECOU ORGANIZAR MUSEU TROPEIRO SILVEIRAS COMO INTUITO RELEMBRAR COMEMORAR MODO VIDA COSTUMES TROPEIROS. ARTESANATO LOCAL ANTES SO ERA ENCONTRADO DURANTE FESTA. ARTIGOS MADEIRA CIPOS SAO ESCULPIDOS FORMA PASSAROS PEIXES ENTRE OUTROS. COM APOIO SUA CULTURA MUNICIPIO UTILIZOU MAIS ANTIGO PREDIO MUNICIPIO CRIACAO UMA COOPERATIVA ARTESAOS APOIO FUNDAMENTAL AUMENTO RENDA DESSES CIDADAOS LOCAL DIVULGACAO SEU TRABALHO. 
ATUALMENTE DIVERSOS OBJETOS SAO ATRACOES CIDADE TENDO ARTESANATO JA CONQUISTADO ADMIRADORES DIVERSOS PAISES EUROPA. “ESTIMATIVAS APONTAM MAIS 500 PESSOAS ESTEJAM ENVOLVIDAS NESTE TRABALHO ARTESANAL REPRESENTA TERCO RENDA MUNICIPIO” (MULLER 2006). 
MAS TODAS ESSAS MUDANCAS TIVERAM SEU GRANDE TESTE 2005 QUANDO FESTA TEVE FLUXO APROXIMADO 60.000 TURISTAS SEGUNDO MULLER ESTAVA AVIDO POR “REDESCOBRIR ORIGENS COSTUMES PRIMEIROS VALEPARAIBANOS” (2006). 
CONSIDERACOES FINAIS 
	OS LOCAIS TURISMO CRIAM POSSIBILIDADES REVITALIZACAO IDENTIDADE CULTURAL PRESERVACAO BENS CULTURAIS TRADICOES. SUMA ATIVIDADE TURISTICA PODE GERAR MECANISMOS SUSTENTABILIDADE PROPRIOS PERMITINDO VICEJAR EXPRESSOES CULTURAIS LOCAIS. SILVEIRAS CIDADE TROPEIRA POR EXCELENCIA VEM CULTIVANDO ESSA TRADICAO ATRAVES “FESTA TROPEIRO” RECEBE ATUALMENTE APROXIMADAMENTE 60.000 MIL TURISTAS DURANTE EVENTO. 
FESTA RECUPEROU VARIAS ATRACOES TRADICIONAIS MAS DESTAQUE PRINCIPAL AINDA COMIDA TROPEIRA COMPOE AUTENTICO FESTIVAL GASTRONOMICO ONDE SAO SERVIDOS VARIOS PRATOS TIPICOS. PERCEBE-SE GASTRONOMIA TROPEIRA ESTA REALMENTE PRESENTE SILVEIRAS INFLUENCIANDO NAO SO MORADORES MAS TAMBEM TURISTAS VISITAM CIDADE PROPORCIONANDO ELES CONHECER OU RECORDAR CULINARIA COSTUMES DEIXADOS PELOS TROPEIROS. ESSES MESMO SENDO HOMENS RUDES CRIARAM SUA PROPRIA CULTURA UMA FORMA SIMPLES COTIDIANA AINDA HOJE FAZ PRESENTE PRESERVADA REGIAO VALE PARAIBA PRINCIPALMENTE VALE HISTORICO PARAIBA. 
GASTRONOMIA TROPEIRA PASSOU FAZER PARTE TURISMO CULTURAL SILVEIRAS TORNANDO-SE UMA IMPORTANTE OPORTUNIDADE GERACAO RENDA RENDA COMUNIDADE LOCAL SEJA ATRAVES RESTAURANTES TIPICOS SEJA ATRAVES DIVULGACAO CIDADE RECEBE POR CAUSA FESTA TROPEIRO. 
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