COMISSAO INTERNACIONAL ANTROPOLOGIA ALIMENTACAO - ICAF(BRASIL) 
25ª REUNIAO BRASILEIRA ANTROPOLOGIA 
GT 49 - SABERES PRATICAS ALIMENTACAO (SESSAO/ORDEM 3/2) 
COORDENADOR(ES) RENATA MENASCHE (UERGS FEPAGRO) LAURA GRAZIELA GOMES (UFF) 
PRATICAS ALIMENTARES COMENSAL RESTAURANTE POR PESO1 
MANUELA MIKA JOMORI2 (MESTRE NUTRICAO PELO PROGRAMA POS-GRADUACAO NUTRICAO - UFSC) 
ROSSANA PACHECO COSTA PROENCA (DOCENTE PROGRAMA POS GRADUACAO NUTRICAO - UFSC) 
MARIA CRISTINA MARINO CALVO (DOCENTE PROGRAMA POS-GRADUACAO SAUDE PUBLICA – UFSC) 
RESUMO 
ESTUDO OBJETIVOU AVALIAR 
INTRODUCAO 
RELACAO ENTRE HOMEM ALIMENTO ESTA BASEADA POR LADO CONDICAO HUMANA ONIVORO ISTO APRESENTAR CAPACIDADE COMER TUDO POR OUTRO LADO INDIVIDUO DETERMINADO POR DIVERSAS CONDICOES IRAO INFLUENCIAR ESSA DECISAO 1. 
DESSA FORMA DENTRE DETERMINANTES ESCOLHA ALIMENTAR PODE-SE CITAR FATORES RELACIONADOS AOS ALIMENTOS PROPRIO INDIVIDUO. ALGUMAS VARIAVEIS RELACIONADAS AOS ALIMENTOS CITADAS LITERATURA CONSISTEM APRESENTACAO VISUAL SABOR VALOR NUTRICIONAL NOS TIPOS PREPARACOES VARIEDADE OFERECIDA 2 3 4 5 7. JA FATORES INDIVIDUAIS CITADOS PELOS AUTORES PODEM SER BIOLOGICOS 8 9 ECONOMICOS 5 7 9 SOCIO-CULTURAIS 1 3 7 9 10 ANTROPOLOGICOS1. COM BASE NISSO CONSIDERA-SE SER POSSIVEL OBTER PARÂMETROS AVALIAR ESCOLHA ALIMENTAR. 
MESMO TEMPO OBSERVA-SE UMA TENDENCIA COMENSALIDADE CONTEMPORÂNEA IMPOE ADAPTACAO INDIVIDUOS MEIO URBANO EXIGINDO AJUSTE SUAS PRATICAS ALIMENTARES QUESTOES TEMPORAIS ESPACIAIS FINANCEIRAS. NESSE CONTEXTO INDIVIDUO CONFRONTADO PRINCIPALMENTE COM FALTA TEMPO VOLTAR CASA REALIZAR SUA REFEICAO OU MESMO PREPARA-LA OPTANDO ASSIM PELA ALIMENTACAO FORA CASA 11 12 13. 
SETOR ALIMENTACAO FORA CASA ENGLOBA TANTO ESTABELECIMENTOS COLETIVOS QUANTO COMERCIAIS 12. DENTRO DESSAS CATEGORIAS TIPO RESTAURANTE TEM SIDO MUITO FREQÜENTADO PELOS BRASILEIROS NOS ULTIMOS ANOS RESTAURANTE POR PESO. ESSE MODELO SELF-SERVICE (AUTO-SERVICO) ONDE COMENSAL ESCOLHE DESEJA CONSUMIR PAGANDO REFERENTE PESO FOI COLOCADO SEU PRATO 14. NESSE SISTEMA HA UMA OFERTA AMPLA OPCOES ALIMENTOS PREPARACOES UMA CERTA AUTONOMIA DELEGADA COMENSAL ESCOLHER PAGAR REFERENTE PESO FOI COLOCADO SEU PRATO. ISSO ATRIBUI RESTAURANTE POR PESO AMBIENTE INTERESSANTE AVALIAR ESCOLHA ALIMENTAR INDIVIDUOS. 
OBJETIVO 
CONSIDERANDO COMPLEXIDADE ESCOLHA ALIMENTAR HUMANA DIFUSAO RESTAURANTES POR PESO PRESENTE ESTUDO OBJETIVOU AVALIAR POSSIVEIS DETERMINANTES ESCOLHA ALIMENTAR COMENSAIS RESTAURANTE POR PESO. 
METODO 
	O ESTUDO FOI REALIZADO RESTAURANTE POR PESO ASSOCIACAO FUNCIONARIOS ASSEMBLEIA LEGISLATIVA ESTADO SANTA CATARINA (AFALESC) FLORIANOPOLIS SC MES AGOSTO 2005 15. 
	AVALIARAM-SE PRATICAS ALIMENTARES OBSERVADAS 293 COMENSAIS ATRAVES FOTOGRAFIA SEU PRATO MOMENTO INDIVIDUO LEVOU BALANCA RESTAURANTE. FOTOGRAFIA CONTAVA COM UMA FICHA COLORIDA ANEXADA LADO PRATO BALANCA QUAL IDENTIFICAVA-SE SEU VERSO NOME SETOR TRABALHO CADA COMENSAL. 
PRATICAS ALIMENTARES DECLARADAS FORAM AVALIADAS APOS ETAPA OBSERVACAO NOS RESPECTIVOS SETORES TRABALHO COMENSAIS. ESSA ETAPA FOI REALIZADA ATRAVES APLICACAO QUESTIONARIO ESCOLHA ALIMENTAR PELO PESQUISADOR. QUESTIONARIO FOI ESTRUTURADO BASEADO NUMA REVISAO LITERATURA EMBASOU ALGUMAS VARIAVEIS ESCOLHA ALIMENTAR. 
PROTOCOLO PESQUISA FOI APROVADO PELO COMITE ETICA PESQUISAS COM SERES HUMANOS UNIVERSIDADE FEDERAL SANTA CATARINA. NELE FORAM DESCRITOS JUSTIFICADOS TODOS PROCEDIMENTOS SEREM REALIZADOS COM SUJEITOS PESQUISA INCLUSIVE ENTREGA TERMO CONSENTIMENTO LIVRE ESCLARECIDO CADA COMENSAL APOS ENTREVISTA FIM EVITAR INTERFERENCIAS NAS SUAS RESPOSTAS DURANTE ENTREVISTA. 
RESULTADOS DISCUSSAO 
SUJEITOS APRESENTARAM ENTRE 17 76 ANOS IDADE OBTENDO-SE UMA MEDIA 36 97 (±13 36DP) ANOS DIVIDIDOS 58% SEXO MASCULINO 42% SEXO FEMININO. FREQÜENCIA RESTAURANTE PELOS COMENSAIS FOI MEDIA 4 8 VEZES POR SEMANA (±0 73DP) SENDO MAIORIA (93%) CORRESPONDENDO FREQÜENCIA HABITUAL (DE TRES CINCO VEZES POR SEMANA). MAIORIA COMENSAIS (58%) FOI CLASSIFICADA GRADUACAO (COMPLETA OU INCOMPLETA). RESTANTE DISTRIBUIU-SE ENSINO FUNDAMENTAL (4%) ENSINO MEDIO (29%) POS-GRADUACAO (9%) COMPLETOS OU INCOMPLETOS. 
CERCA 74% INDIVIDUOS DECLARARAM NAO TER PROBLEMA SAUDE OU NAO DECLARARAM OU NAO SABIAM INFORMAR. RESTANTE PORTANTO SAO COMENSAIS DECLARARAM APRESENTAR ALGUM PROBLEMA SAUDE CLASSIFICADO COMO RELACIONADO DIRETA OU INDIRETAMENTE ALIMENTACAO. 
ANALISE PRATICAS ALIMENTARES CLASSIFICARAM-SE CATEGORIAS PRATOS COMENSAIS AVALIADOS TRADICIONAIS SIMPLIFICADOS SENDO ESSES DIVIDIDOS SEM CARNE SEM FEIJAO SEM SALADA SEM SALADA SEM FEIJAO. ESTRUTURA UMA REFEICAO DEPENDE HORARIOS COMPOSICAO SEQÜENCIA PRATOS ELEMENTOS IRAO VARIAR UMA CULTURA OUTRA 16. ALGUNS ESTUDOS REFEREM ESTRUTURA UMA REFEICAO BRASILEIRA BASEIA ARROZ FEIJAO CONSIDERADOS COMO NUCLEO UMA DIETA PRESENCA UMA PREPARACAO BASE CARNE OU MISTURA COMO OVOS BATATA MACARRAO VERDURA 11 ACOMPANHAMENTO SALADA 17 SENDO TODOS ITENS CONSUMIDOS MESMO TEMPO SEGUIDOS PELA SOBREMESA ACORDO COM VISTO NORMALMENTE NOS CARDAPIOS EMPRESAS ESCOLAS HOSPITAIS 18. DESSA FORMA PRESENTE ESTUDO CONSIDEROU COMO PRATO TRADICIONAL COMBINACOES APRESENTASSEM ARROZ FEIJAO CARNE SALADA ACOMPANHAMENTO PODENDO ACOMPANHAMENTO SUBSTITUIR ARROZ CONSIDERANDO TANTO DECLARACOES QUANTO OBSERVACOES FEITAS PRATOS COMENSAIS ESTUDADOS. 
DISTRIBUICAO PRATICAS ALIMENTARES DECLARADAS FOI 57% COMENSAIS ESCOLHENDO PRATO TRADICIONAL 43% PRATOS SIMPLIFICADOS ESSES DIVIDIDOS 31% SEM FEIJAO 6% PRATO SEM SALADA 5% PRATO SEM CARNE 1% PRATO SEM SALADA SEM FEIJAO. COM RELACAO PRATICAS ALIMENTARES OBSERVADAS VERIFICOU-SE MAIORIA COMENSAIS (40 61%) ESCOLHEU PRATO SEM FEIJAO 38 9% ESCOLHERAM PRATO TRADICIONAL 8 87% PRATO SEM SALADA 6 48% PRATO SEM SALADA SEM FEIJAO PRATO SEM CARNE OBSERVOU-SE 4 78% COMENSAIS. 
UTILIZOU-SE TESTE CHI-QUADRADO ( ²) PELO PROGRAMA SPSS STANDART VERSION 10.053 IDENTIFICAR ALGUMAS ASSOCIACOES DESCRITAS SEGUIR. ADOTANDO-SE COMO SIGNIFICÂNCIA VALORES P<0 05 ENCONTRARAM-SE ASSOCIACOES SIGNIFICATIVAS ENTRE PERFIL COMENSAIS COMPOSTO PREDOMINANTEMENTE PELO SEXO FEMININO (P=0.0373) PROBLEMA SAUDE DECLARADO (P<0.0001). ESTETICA CORPORAL FOI UMA VARIAVEL EVIDENCIADA NESSE GRUPO CONSIDERADA MARCANTE COMPORTAMENTO ATUAL POPULACAO GERAL COM DESTAQUE ESPECIAL ENTRE INDIVIDUOS SEXO FEMININO 19. PREOCUPACOES ESTETICAS DIETETICAS CARACTERIZANDO MODELO CORPO MAGRO PRINCIPALMENTE ENTRE MULHERES UMA EVIDENCIA MUNDO GLOBALIZADO DEMONSTRADA NOS MODELOS DIFUNDIDOS PELA MIDIA 13. ESSE CONTEXTO ABORDADO POR FISCHLER 20 QUANDO DIZ SOCIEDADES MODERNAS ESTAO TORNANDO LIPOFOBICAS OU SEJA ADQUIRINDO AVERSAO GORDURA. AUTOR RESSALVA CULTURA MASSA DIVULGA IMAGEM CORPOS ESBELTOS COMO MODELOS DESEJADOS PRESCRITOS. POR OUTRO LADO CIENCIAS MEDICAS ENGAJAM LUTA CONTRA GORDURA PREVENCAO DOENCAS AFETAM MAIS AOS HOMENS MULHERES. APESAR DISSO OBSESSAO PELA MAGREZA PREDOMINANTE ENTRE SEXO FEMININO TEM LEVADO ALGUNS DISTURBIOS COMPORTAMENTO ALIMENTAR TAIS COMO ANOREXIA BULIMIA DENTRE OUTROS 20 21 22 23 24. 
	COM RELACAO ASSOCIACAO ENTRE PERFIL SOCIO-DEMOGRAFICO COMENSAL PRATICAS ALIMENTARES OBSERVADAS VERIFICOU-SE UMA FORTE ASSOCIACAO ENTRE INDIVIDUOS SEXO MASCULINO CATEGORIA PRATOS SEM SALADA (P=0 001). GEDRICH 9 CITA DETERMINANTE BIOLOGICO INFLUENCIA ESCOLHA ALIMENTAR CONSIDERANDO NECESSIDADES ENERGETICAS NUTRIENTES MANUTENCAO METABOLISMO ORGÂNICO DIFERENCIADO PELO SEXO PELA IDADE. ASSIM ASSOCIACAO ENTRE SEXO MASCULINO ESCOLHA POR PRATOS SEM SALADA OBSERVADOS CONTRASTA COM PREOCUPACAO COM SAUDE VERIFICADA GRUPO COMPOSTO PELA MAIORIA MULHERES CITADO ACIMA. IMPORTANTE SALIENTAR ESSAS QUESTOES GENERO NAO SAO LIMITADAS DIMENSOES BIOLOGICAS. ALGUNS ESTUDOS SOBRE TEMA ACENTUAM REPRESENTACOES SOBRE ORDEM BIOLOGICA (DICOTOMIA ENTRE MASCULINO FEMININO) PODEM SER DIFERIR ACORDO COM SOCIEDADES MOMENTOS HISTORICOS ETNIAS RELIGIOES DENTRE OUTROS FATORES 25. 
ALEM DISSO ENCONTROU-SE ASSOCIACAO ENTRE COMENSAIS COM NIVEL ESTUDO FORMAL GRADUACAO ESCOLHA PRATO TRADICIONAL SEM CARNE (P=0 01) OBSERVADOS BEM COMO ENTRE COMENSAIS DESSA ESCOLARIDADE UMA MENOR ESCOLHA PELO PRATO SEM SALADA (P=0 01). HOUVE RELACAO SIGNIFICATIVA ENTRE COMENSAIS DECLARARAM NAO APRESENTAR PROBLEMA SAUDE COM CATEGORIA PRATO SEM SALADA (P=0 048) ALEM TAMBEM DECLARARAM ESCOLHER ESSES PRATOS COM ENSINO MEDIO (P=0 03). BATALHA ET AL 26 ENCONTRARAM SEU ESTUDO CONSUMIDORES POSSUIAM MAIOR ACESSO INFORMACOES SOBRE ALIMENTOS DETERMINADOS PELO ALTO NIVEL FORMACAO ERAM MAIS SELETIVOS. JA CONSUMIDORES ENSINO MEDIO INCOMPLETO APRESENTARAM DIFICULDADES OBTER ALGUNS ALIMENTOS CONSIDERADOS MAIS CAROS (COMO EXEMPLO PRODUTOS DIET/LIGHT) RELATARAM QUANDO TINHAM OPORTUNIDADE CONSUMIAM GRANDE QUANTIDADE. ISSO TAMBEM FOI VERIFICADO ABORDAGEM FEITA POR LAMBERT ET AL 13 SOBRE CONTEXTO EVOLUCAO COMPORTAMENTO ALIMENTAR HUMANIDADE BUSCA PELA SOBREVIVENCIA SITUACAO ESCASSEZ ALIMENTAR LONGO HISTORIA. ESSA SITUACAO ATRAIU INDIVIDUOS CONSUMO ALIMENTOS MAIS ENERGETICOS CONFEREM MAIOR SACIEDADE COMO PRODUTOS ORIGEM ANIMAL DETRIMENTO CONSUMO VEGETAIS. RESSALTA-SE ESSE COMPORTAMENTO REPRESENTA RELACAO CUSTO/BENEFICIO COMENSAL OPERA MEDIANTE QUESTAO PRECO IGUALAR TODOS TIPOS ALIMENTOS RELACAO SEU PESO. 
ISSO PODE SER VERIFICADO ATRAVES FORTE ASSOCIACAO ENCONTRADA GRUPO COMENSAIS CARACTERIZADOS PELA IMPORTÂNCIA DADA FATOR ECONOMICO COM PRATOS SEM SALADA PRATOS SEM FEIJAO DECLARADOS COMO COSTUME (P=0 003). ESSAS CATEGORIAS ALIMENTARES SAO COMUMENTE CONSIDERADAS MAIS BARATAS COMPARACAO CARNES POR EXEMPLO. ESSA PRATICA DECLARADA PODE SER COMPARAVEL AOS GRUPOS PRATICOS TRADICIONAIS ESTUDADOS POR LEON ET AL 27 CUJO CONSUMO DECLARADO FOI MARCADO PELA BAIXA FREQÜENCIA VEGETAIS. 
OUTRA ASSOCIACAO IDENTIFICADA FOI ENTRE PRATICAS DECLARADAS COMO COSTUME PRATO SEM FEIJAO TODOS GRUPOS (P=0 003) COM EXCECAO COMENSAIS PREZAM PELA VARIEDADE ALIMENTOS PELA CURIOSIDADE ESCOLHA ALIMENTAR. NUMERO COMENSAIS ESCOLHEU PRATOS SEM FEIJAO (N=119) REPRESENTOU 40 61% TOTAL COMENSAIS SENDO TENDENCIA POR ESSA ESCOLHA CONSTATADA TAMBEM POR ABREU 28. AUTORA VERIFICOU SEU ESTUDO REALIZADO RESTAURANTES POR PESO BAIXO CONSUMO FEIJAO QUANDO COMPARADO CONSUMO DESSE ITEM SUGERIDO PELAS RECOMENDACOES LITERATURA. 
MAIORIA COMENSAIS MARCADOS POR CONSIDERAREM IMPORTANTES ESCOLHA APARENCIA TIPO PREPARACAO ALIMENTOS DECLAROU ESCOLHER TANTO COMO REFEICAO IDEAL (N=97) COMO COSTUME (N=84) PRATO TRADICIONAL. ENTRETANTO NUMERO DESSES COMENSAIS FOI MENOR OBSERVAR SUAS PRATICAS (N=58) COM RELACAO ESSE PRATO MAIOR COM RELACAO PRATO SEM FEIJAO (DE 21 DECLARADOS COMO COSTUME 57 OBSERVADOS) SEM SALADA (DE QUATRO DECLARADOS COMO COSTUME SEIS OBSERVADOS). GRUPO UTILITARIOS OU DESPREOCUPADOS LEON ET AL 27 FORAM CONSIDERADOS PEQUENOS CONSUMIDORES VEGETAIS. ISSO REFLETE NAS MESMAS CARACTERISTICAS PRATICAS OBSERVADAS DESSES COMENSAIS OBSERVAR AUMENTO ESCOLHA POR PRATOS SEM SALADA. ISSO TAMBEM PODE SER REFLETIDO PELO FATO DESSE GRUPO SER CARACTERIZADO POR NAO PREZAREM ALGUNS FATORES COMO SAUDE VALOR NUTRICIONAL VARIEDADE ESCOLHA ALIMENTOS. 
PRATICAS ALIMENTARES DECLARADAS COMPARADAS OBSERVADAS MAIORIA COMENSAIS INDICARAM FORTE ASSOCIACAO (P<0 0001) FRACA CONCORDÂNCIA ( =0 26) 29. FIGURA 1 ILUSTRA DIFERENCAS ENTRE PRATICAS ALIMENTARES DECLARADAS OBSERVADAS ENCONTRADAS NESTE ESTUDO. 
FIGURA 1 DISTRIBUICAO PERCENTUAL ASSOCIACAO ENTRE PRATICAS ALIMENTARES DECLARADAS PRATICAS ALIMENTARES OBSERVADAS COMENSAIS RESTAURANTE POR PESO FLORIANOPOLIS SC (2005). 
TRADICIONAL 
																						 
SIMPLIFICADO 									 TRADICIONAL 
											 
									 
SIMPLIFICADO 
TOTAL INDIVIDUOS ESTUDADOS 29% DECLARARAM REALMENTE ESCOLHERAM PRATO TRADICIONAL SEMELHANTE PORCENTAGEM 31 7% INDIVIDUOS VERIFICADA ESTUDO POULAIN 30. OUTRAS CATEGORIAS PRATOS FORAM REUNIDAS CLASSIFICADAS COMO PRATOS SIMPLIFICADOS (SEM CARNE SEM FEIJAO SEM SALADA SEM SALADA SEM FEIJAO). PRATICAS DECLARADAS OBSERVADAS ENCONTRARAM-SE CONDIZENTES 22 53% COMENSAIS NESSA CATEGORIA PRATO ESTANDO SEMELHANTE AOS ACHADOS ESTUDO POULAIN (20 6%) 30. 	ENTRETANTO ENCONTROU-SE DISCREPÂNCIA 27 3% COMENSAIS DECLARARAM ESCOLHER PRATO TRADICIONAL MAS APRESENTARAM PRATOS SIMPLIFICADOS NAS SUAS PRATICAS ALIMENTARES OBSERVADAS. ESSE RESULTADO DIFERE ACHADOS POULAIN 30 ENCONTROU UMA DISCREPÂNCIA DESSAS PRATICAS 17% INDIVIDUOS. SEGUNDO MESMO AUTOR ENTRE 20 7% DECLARARAM PRATO SIMPLIFICADO OBSERVARAM-SE PRATOS TRADICIONAIS SENDO ESSA DIFERENCA NOSSOS ACHADOS 9 9%. ESSA COMPARACAO PODE SER VISUALIZADA QUADRO 1. 
QUADRO 1 DISTRIBUICAO PERCENTUAL COMPARACAO ENTRE PRATICAS ALIMENTARES DECLARADAS COM PRATICAS ALIMENTARES OBSERVADAS POR INDIVIDUOS ESTUDO POULAIN 27 PRESENTE ESTUDO. 
PRATICAS ALIMENTARES DECLARADAS 
PRATICAS ALIMENTARES OBSERVADAS 
POULAIN 27 
ESTUDO ESCOLHA ALIMENTAR COMENSAIS RESTAURANTE POR PESO 
TRADICIONAL 
TRADICIONAL 
31 7%* 
29%* 
TRADICIONAL 
SIMPLIFICADO 
17% 
27 3% 
SIMPLIFICADO 
SIMPLIFICADO 
20 6%* 
22 53%* 
SIMPLIFICADO 
TRADICIONAL 
20 7% 
9 9% 
* SEMELHANCA ENCONTRADA ENTRE ESTUDOS 
	CABE SALIENTAR PESQUISA POULAIN 30 CONTOU COM UMA AMOSTRA 8500 COMENSAIS FOI REALIZADA SEIS RESTAURANTES TIPO SELF-SERVICE FRANCA DIFERENTE PRESENTE ESTUDO FOI REALIZADO RESTAURANTE COM UMA AMOSTRA 293 INDIVIDUOS. 
CONCLUSAO 
	O PRESENTE ESTUDO CONTRIBUIU DEMONSTRAR MEIO AVALIAR ALGUNS DETERMINANTES ESCOLHA ALIMENTAR COMENSAIS. ESSES DETERMINANTES COMPARACAO SUAS PRATICAS ALIMENTARES PERMITIRAM VISUALIZAR ALGUMAS CARACTERISTICAS MARCANTES COMENSAIS NUM CONTEXTO ALIMENTAR COMUM BRASIL RESTAURANTE POR PESO. 
	CONSIDERANDO-SE DISCREPÂNCIAS ENCONTRADAS ENTRE PRATICAS ALIMENTARES DECLARADAS OBSERVADAS COMENSAIS AVALIADOS VALE SUGERIR INDICACAO VALIDACAO INSTRUMENTO TECNICAS COLETA DADOS AQUI DESENVOLVIDOS POSSIBILITEM APLICACAO OUTROS GRUPOS OUTROS RESTAURANTES. ALEM DISSO ESSES ACHADOS POSSIBILITARAM VERIFICAR NORMAS RELATADAS PELOS INDIVIDUOS COM RELACAO ALIMENTACAO PODEM DIFERIR SUAS PRATICAS.		 
AVALIAR PRATICAS ALIMENTARES DEFINIR MOTIVOS LEVAM COMENSAL ESCOLHER ALIMENTOS COM BASE DISCUSSAO OUTROS ESTUDIOSOS PONTUAM-SE ALGUNS CRITERIOS INSTRUMENTO AVALIE ESSA ESCOLHA. DESSA FORMA DADOS OBTIDOS NESTE ESTUDO PERMITIRAM DESCREVER PERFIL COMENSAIS RESTAURANTE POR PESO PODENDO TANTO DIRECIONAR BUSCA MELHORIA SEU ATENDIMENTO QUANTO FORNECER PONTOS REFLEXAO COM RELACAO AOS DETERMINANTES ESCOLHA ALIMENTAR COMENSAL CONTEXTO GERAL. 
	 
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